다가오는 추석, 오랜만에 가족이 한자리에 모이는 만큼 정성 가득한 명절 음식을 준비하는 분들이 많으실 텐데요. 다양한 추석 음식 중에서도 짭조름하고 달큰한 소갈비찜과 여러 재료를 넣은 모둠전은 빼놓기 어려운 대표 메뉴입니다.
하지만 막상 추석 음식 준비를 시작하면 손이 많이 가는 과정이 부담스럽게 느껴지기도 합니다. 동그랑땡 하나를 만들기 위해서도 대파, 당근, 부추 등 여러 채소를 일일이 잘게 다져야 하고, 소갈비찜은 오랜 시간 끓이면서도 고기가 질겨지지 않고 속까지 부드럽게 익도록 신경 써야 하기 때문인데요.
이럴 때 테팔과 함께라면 번거로운 재료 손질은 간편하게 줄이고, 소갈비찜은 더욱 부드럽게 완성할 수 있습니다. 오늘은 집에서도 맛있게 만들 수 있는 소갈비찜 레시피와 모둠전, 명절 요리를 마친 뒤 깔끔하게 정리하는 주방 기름때 제거 꿀팁까지 함께 소개해 보겠습니다.
이런 분들께 추천드려요!
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손이 많이 가는 추석 음식 준비를 조금 더 쉽고 간편하게 하고 싶은 분
👍
소갈비찜은 부드럽게, 모둠전은 기름 부담을 줄여 깔끔하게 완성하고 싶은 분
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추석 음식 준비 후 뒷정리 깔끔하게 하는 팁이 궁금하신 분
재료 소개
🍖소갈비찜
소갈비
1.5kg
양파
1/2개
대파
1대
무
350g
식용유
5스푼
다진 마늘
2스푼
생강가루
0.2스푼
설탕
1/4컵
진간장
1/2컵
맛술
1/2컵
참치액
1.5스푼
식초
2.5스푼
배 음료
120ml
물
2컵
홍고추
1개
청양고추
2개
🍳모둠전 (동그랑땡, 고추전, 깻잎전)
돼지고기 다짐육
300g
아삭이고추
5~6개
깻잎
한 묶음
두부
300g
대파
88g
당근
60g
부추
30g
계란
4개
튀김가루
4컵
까나리액젓
2스푼
다진 마늘
1스푼
꽃소금
1티스푼
참기름
2스푼
전분가루
4스푼
후추
약간
조리 방법
🍖소갈비찜
달큰하고 짭조름한 양념이 속까지 배어들고, 오랜 시간 뭉근하게 익혀 부드러운 식감으로 즐기는 추석 대표 음식입니다.
만드는 법
1 소갈비를 흐르는 물에 2~3번 씻은 뒤 찬물에 담가 약 1시간 동안 핏물을 빼주세요.
2 핏물을 뺀 소갈비를 흐르는 물에 한 번 더 가볍게 씻은 후 끓는 물에 5~7분간 데쳐 불순물과 잡내를 제거합니다.
3 무와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
4 예열한 냄비에 식용유를 두른 뒤 양파와 대파, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
5 마늘이 노릇하게 볶아지면 설탕과 진간장, 참치액을 넣어 갈비찜 양념을 만들어줍니다.
6 양념에 소갈비를 넣고 겉면의 핏기가 사라질 때까지 볶은 뒤 식초, 맛술, 배 음료, 물을 넣어줍니다.
7 손질한 무를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 중약불에서 40~50분간 뭉근하게 끓여줍니다. 중간중간 갈비를 뒤섞어 양념이 골고루 배도록 해주세요.
8 고기가 충분히 부드럽게 익으면 청양고추와 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.
🍖소갈비찜을 부드럽게 만드는 3가지 TIP
✔️ 갈비는 찬물에 충분히 담가 핏물을 제거한 뒤, 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물과 잡내를 줄여주세요.
✔️ 센 불에서 빠르게 익히기보다 중약불에서 충분한 시간을 두고 뭉근하게 끓여야 고기가 질겨지지 않고 부드럽게 익습니다.
✔️ 배나 양파처럼 연육에 도움을 주는 재료를 양념에 활용하면 소갈비의 식감을 한층 더 부드럽게 살릴 수 있습니다.
🍳모둠전 (동그랑땡, 고추전, 깻잎전)
고기와 두부, 채소를 듬뿍 넣은 하나의 반죽으로 동그랑땡부터 고추전, 깻잎전까지 다양하게 즐길 수 있는 명절 모둠전입니다.
만드는 법
1. 두부와 돼지고기를 5초 멀티다지기로 곱게 다진 뒤 키친타월을 이용해 물기를 최대한 제거합니다.
2. 다진 재료에 까나리액젓과 다진 마늘, 꽃소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 밑간을 해줍니다.
3. 대파와 당근은 함께, 부추는 따로 5초 멀티다지기에 넣어 잘게 다져줍니다.
4. 밑간한 고기와 두부에 부추를 제외한 다진 채소를 넣고 튀김가루 2스푼을 더해 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 골고루 버무립니다.
5. 반죽이 단단하게 뭉쳐지면 부추와 참기름을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
6. 고추전을 만들 아삭이 고추는 꼭지를 제거한 뒤 길게 반으로 갈라 씨와 안쪽의 하얀 심지를 제거합니다.
7. 손질한 고추 안쪽에 튀김가루를 얇게 묻힌 후 준비한 속재료를 골고루 채워줍니다.
8. 깻잎 역시 안쪽에 튀김가루를 얇게 묻히고 한쪽 면에 속재료를 올린 뒤 반으로 접어줍니다.
9. 동그랑땡은 반죽을 동그랗게 빚은 뒤 손바닥으로 가볍게 눌러 납작하게 만들어줍니다.
10. 준비한 전을 와이드 에어프라이어에 서로 겹치지 않도록 넓게 펼쳐 담은 뒤 180℃에서 10분간 조리합니다. 한 번 뒤집어 5~7분 정도 더 구워 겉면이 노릇해지면 완성합니다.
COOK TIP
🍳
소갈비찜은 센 불보다 중약불에서 충분히 끓여야 고기가 질겨지지 않고 양념도 속까지 고르게 배어듭니다.
🍳
동그랑땡 속재료는 채소를 너무 곱게 갈지 말고 짧게 끊어 다져야 수분이 덜 생기고 식감도 살릴 수 있습니다.
TASTE TIP
😋
소갈비찜은 마지막에 뚜껑을 열고 국물을 살짝 졸이면 양념이 더욱 진하게 배어 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
😋
속재료에 잘게 다진 표고버섯이나 청양고추를 조금 더하면 감칠맛이나 은은한 매콤함이 살아나 한층 풍성한 맛으로 즐길 수 있습니다.
추석 음식 후에 뒷정리까지 완벽하게🧹✨, 이 제품과 함께해요!
🧹 전 부치고 갈비찜 만들고, 기름때부터 음식물까지 한 번에
여러 가지 추석 음식을 한꺼번에 만들다 보면 주방 바닥에는 전을 부치며 튄 기름부터 흘린 양념, 부스러기까지 다양한 오염이 남기 쉬운데요. 이때 청소기를 먼저 밀고 다시 물걸레질을 하려면 명절 음식을 준비한 뒤에도 한참을 정리해야 합니다. 테팔 올인원 물걸레 청소기 엑스클린7은 먼지와 음식물을 빨아들이는 동시에 물걸레 청소까지 한 번에 해결해 줍니다. 40개의 물 분사구가 롤러 전체를 고르게 적셔 끈적한 주방 바닥까지 깔끔하게 닦아주어, 명절 뒤 바닥 청소를 한결 간편하게 마무리할 수 있습니다.
🧹 연휴 끝 지친 컨디션에도 부담 없는 집 청소
긴 연휴를 보내고 나면 몸은 지치기 마련이지만, 다시 일상으로 돌아가기 위해 한 번쯤 집 안을 말끔하게 정리해 줄 필요가 있습니다. 테팔 엑스클린7은 자동 구동 시스템으로 체감 무게를 약 0.9kg 수준으로 낮춰, 넓은 공간을 오랫동안 청소할 때도 손목 부담을 줄여줍니다. 또한 180도로 눕혀 사용할 수 있고 LED 조명과 엣지 클리닝 디자인으로 가구 아래와 벽면 가장자리도 꼼꼼하게 청소할 수 있어, 지친 컨디션에도 명절 뒷정리를 가볍게 마무리할 수 있습니다.
✨ 청소가 끝나면 롤러 세척과 건조까지 알아서
물청소는 청소가 끝난 뒤 오염된 걸레나 롤러를 다시 빨고 말리는 과정이 더 번거롭게 느껴질 때가 많은데요. 테팔 엑스클린7은 이 마지막 단계까지 자동으로 해결해 줍니다. 청소 후 충전 거치대에 올려두고 버튼을 누르면 약 3분간 롤러를 자동 세척하고, 이어서 60℃ 열풍으로 약 30분간 자동 건조해 줍니다. 이후 오수통만 비워주면 되니, 바닥 청소후에 한결 간편하게 마무리할 수 있습니다.
오늘
