기온이 점점 높아지고 습해지는 날씨, 주방 위생 관리는 어떻게 하고 계신가요?

날이 더워질수록 음식 보관과 위생 관리에 더욱 신경 써야 하는 시즌이 찾아옵니다. 특히 본격적인 여름이 시작되는 6월 이후에는 조금만 방심해도 음식이 쉽게 상하고 세균이 빠르게 번식해, 조리 도구나 식재료 관리가 제대로 이루어지지 않을 경우 예상치 못한 위생 문제가 발생하기 쉽습니다.

이처럼 식중독으로 이어질 수 있는 주방 위생은 작은 관리 습관 하나만으로도 큰 차이를 만들 수 있습니다. 보다 깔끔하고 위생적인 조리 환경을 위해, 여름철 꼭 체크해야 할 주방 관리 포인트를 함께 알아볼까요?

오늘의 이야기 3초 요약

  • 전기포트로 끓인 뜨거운 물, 이렇게 활용해 보세요
  • 육류, 생선, 채소까지! 3가지로 나누는 위생적인 도마 사용법
  • 덜 익은 음식은 금물! 여름철 꼭 기억해야 할 식중독 예방 조리법

전기포트로 끓인 물, 안전하게 마시고 제대로 활용하기

여름철에는 물을 충분히 섭취하는 것도 중요하지만, 마시는 물을 위생적으로 관리하는 것 역시 중요합니다. 물을 100℃에서 팔팔 끓인 뒤 1분 정도 더 끓이면 세균이나 바이러스에 대한 걱정을 줄이는 데 도움이 되며, 장염이나 설사와 같은 수인성 감염병 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

이처럼 우리의 건강과 직접적으로 연결되는 전기포트는 소재도 꼼꼼하게 살펴보는 것이 좋습니다. 테팔 뉴 글라스 유리 전기 포트는 내열 유리 재질의 본체와 스테인리스 바닥 열판을 적용해 위생적으로 사용할 수 있으며, 투명한 유리 본체로 물 수위를 한눈에 확인할 수 있어 편리함까지 더했습니다.

끓인 물은 마시는 용도뿐만 아니라 행주와 수세미 관리에도 활용할 수 있는데요. 행주와 수세미는 주방에서 세균이 번식하기 쉬운 대표적인 용품인 만큼, 사용 후 뜨거운 물로 세척하거나 주기적으로 열탕 소독해 주는 것이 좋습니다. 테팔 뉴 글라스 유리 전기 포트로 끓인 물을 행주를 모아둔 바스켓에 붓고 5분 정도 담가둔 뒤, 깨끗한 물로 헹구고 완전히 건조해 주면 주방 위생 관리에 도움이 됩니다. 일반적으로 행주는 1~2주에 한 번, 수세미는 약 한 달 주기로 교체하는 것이 좋습니다.

교차 오염을 줄이는 위생적인 도마 관리법

식중독 예방을 위해 반드시 기억해야 할 것 중 하나는 바로 교차 오염 방지입니다. 교차 오염이란 육류나 어패류에 있던 세균이 다른 식재료로 옮겨가는 것을 의미하는데요. 눈에 보이지 않아 쉽게 지나치기 쉽지만, 식중독을 유발하는 주요 원인 중 하나로 꼽힙니다.

이를 예방하기 위해서는 식재료별로 도마를 구분해 사용하는 것이 좋습니다. 테팔 프라이머리 도마 세트는 용도에 따라 3가지 색상으로 구분되어 있어, 육류, 생선, 채소를 각각 다른 도마에서 손질해 세균이 다른 식재료로 옮겨갈 가능성을 줄일 수 있습니다. 또한 스마트 콜렉터와 액체 흐름 방지 홈이 적용되어 조리 과정에서 발생할 수 있는 주변 오염을 줄여주며, 보다 위생적인 조리 환경을 유지하는 데 도움을 줍니다.

더운 날씨에 꼭 필요한 여름철 음식 조리법

여름철에는 높은 기온과 습도로 인해 식재료가 쉽게 상하고, 세균이 빠르게 증식할 수 있어 음식을 충분히 가열해 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 특히 조리 전후 식재료를 실온에 오래 두거나, 충분히 익히지 않을 경우 식중독 위험이 높아질 수 있어 반드시 속까지 익혀 먹는 습관이 필요합니다.

일반적으로 고기와 달걀은 중심 온도 75℃ 이상에서 1분 이상 가열하고, 어패류는 85℃ 이상으로 충분히 익혀 섭취하는 것이 권장됩니다. 특히 두꺼운 고기나 닭고기는 겉면이 노릇하게 익었다고 해서 안심하기보다는, 내부까지 충분히 익었는지 확인하는 것이 좋습니다.

이때 테팔 인덕션 스테인리스 스틸 티타늄 3X 퍼펙트 레지스트 프라이팬을 활용하면 좋은데요. 바닥면에 테팔 특수 3중 인덕션 바닥을 적용해 열을 고르게 전달해 주어 식재료를 보다 균일하게 조리할 수 있도록 도와줍니다. 또한 테팔 티타늄 3X 코팅으로 내구성을 높여, 눌어붙을 걱정 없이 다양한 요리를 더욱 편리하고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

작은 습관 하나가 여름철 건강을 지키는 큰 차이를 만들 수 있습니다. 만약 식중독이 발생하면 복통, 설사, 구토, 발열 등의 증상이 나타날 수 있으며, 심한 경우 탈수 증상으로 이어질 수도 있는데요. 이러한 증상이 지속되거나 심해질 경우에는 의료기관을 방문해 적절한 진료를 받는 것이 중요합니다.

무더운 여름일수록 주방 위생 관리에 조금 더 신경 써보세요. 물 끓여 마시기, 식재료 분리 사용하기, 충분히 익혀 먹기와 같은 기본적인 습관만으로도 식중독 예방에 도움이 될 수 있습니다. 올여름도 건강하고 즐거운 식탁을 위해, 오늘부터 실천해 보는 것은 어떨까요?

🍳Tefal PICK!
오늘의 이야기에서 사용된 제품은?

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테팔 퍼펙트 레지스트 프라이팬 ➡️ 보러가기