스텐 제품, 잘 고르고 제대로 사용하는 법이 궁금하신가요?
튼튼하고 오래 사용할 수 있어 꾸준히 사랑받는 스테인리스 스틸. 하지만 처음 사용할 때는 어떻게 세척해야 할지, 음식이 달라붙거나 얼룩이 생기면 어떻게 관리해야 할지 어렵게 느껴질 수 있습니다.
프라이팬부터 냄비까지 다양한 프리미엄 18-10 스테인리스 스틸 제품을 선보이는 테팔이 스텐을 더 쉽고 편하게 사용하는 방법을 소개합니다.
첫 사용 전 연마제 세척부터 올바른 예열과 관리법, 나에게 맞는 제품 고르는 법까지 스텐 사용에 꼭 필요한 정보를 한 번에 확인해 보세요.
오늘의 이야기 3초 요약
- 연마제의 모든 것, 종류부터 세척까지
- 자꾸 달라붙는 스텐 팬, 올바른 예열법
- 탄 자국·무지갯빛 얼룩, 손쉬운 관리법
- 다 같은 스텐이 아니다! 나에게 맞는 스텐 제품 고르기
사용 전 | 연마제의 모든 것, 종류부터 세척까지
새 스테인리스 스틸 제품을 구매했을 때 묻어나는 검은색 잔여물은 제조 과정에서 표면을 매끄럽게 가공하기 위해 사용하는 ‘연마제’입니다.
1. 연마제의 종류와 성분별 세척 원리
연마제는 성분에 따라 특징과 쉽게 제거되는 세척 용액이 다릅니다.
- 산화알루미늄 (Aluminum Oxide)
- 특성: 화장품 등에도 사용되는 성분으로 인체에 무해합니다.
- 세척 방법: 식초 등 산성 성분(초산)과 반응하면 ‘초산알루미늄’으로 변해 물에 쉽게 녹으므로 식초물로 끓여내면 쉽게 제거됩니다.
- 스테아린산 (Stearic Acid)
- 특성: 지방산의 일종으로 인체에 무해합니다.
- 세척 방법: 일반 주방용 중성세제 세척만으로 깔끔하게 제거됩니다.
- 탄화규소 (Silicon Carbide)
- 특성: 물이나 일반 세제에 잘 녹지 않는 성분입니다.
- 세척 방법: 지용성 성질을 가지고 있어 식용유(기름)로 문질러 닦아내야 효과적으로 녹아 나옵니다.
💡 테팔 스텐 제품의 연마제는 산화알루미늄!
테팔의 스텐 팬/냄비 제품은 산화알루미늄 연마제를 사용하고 있으며, 모든 제품은 연마제 세척 공정을 거친 후 출하됩니다.
음식물이 닿는 내부는 연마제가 거의 나오지 않으나 구조상 세척이 어려운 뚜껑 틈새나 제품 가장자리(림) 등에는 미량이 남아있을 수 있으니 첫 사용 전 아래 세척법에 따라 한 번 닦아낸 후 사용을 권장합니다.
2. 연마제 올스텝 세척법
아래 단계대로 세척해 주시면, 연마제 잔여물을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
STEP 1. 식용유로 닦아내기 (탄화규소 연마제 제거)
키친타월에 식용유를 묻혀 제품 안팎을 꼼꼼하게 닦아줍니다. 검은 잔여물이 묻어나오지 않을 때까지 반복해 주세요.
STEP 2. 식초물로 끓이기 (산화 알루미늄 연마제 제거)
물과 식초를 9:1 비율로 넣고 약 10~15분 정도 팔팔 끓여줍니다.
STEP 3. 중성세제로 세척하기 (스테아린산 연마제 제거)
부드러운 스펀지와 주방용 중성세제로 깨끗하게 세척한 뒤 충분히 건조하여 사용합니다.
[출처]
식품의약품안전평가원, 「금속제 주방용품 똑똑하게 사용하기」, 식품의약품안전처, 2016.
식품의약품안전처 공식 영상 「스테인리스 연마제 오해와 진실…!」
사용법 | 자꾸 달라붙는 스텐 팬, 올바른 예열법
스텐 팬에 음식이 자꾸 달라붙는다면 예열부터 확인해 보세요. 충분한 예열은 스텐 팬을 보다 편리하게 사용하는 핵심입니다.
올바른 예열 방법
STEP 1. 팬 예열하기 : 중약불에서 2~3분간 팬을 예열합니다.
STEP 2. 식용유 두르기 : 팬 전체에 식용유를 고르게 둘러줍니다.
STEP 3. 예열 상태 확인하기 : 기름 가장자리에 물결이 생기면 예열이 완료된 상태입니다.
STEP 4. 팬 식혀주기 : 불을 끄고 2~5분간 팬을 식혀줍니다.
STEP 5. 약불에서 조리하기 : 약불로 다시 불을 켜고 식재료를 넣어 조리합니다.
관리법 | 탄 자국·무지갯빛 얼룩, 손쉬운 관리법
탄 자국이나 무지갯빛 얼룩이 생겼다고 걱정하지 마세요. 몇 가지 간단한 방법만 알아두면 스텐 제품을 깔끔하게 관리할 수 있습니다.
Q. 탄 자국이 생겼다면?
스테인리스 제품은 조리 과정에서 높은 열을 사용하거나 음식물이 눌어붙으면서 탄 자국이 생길 수 있습니다. 스테인리스 소재의 자연스러운 사용 흔적으로, 올바른 방법으로 세척하면 어렵지 않게 제거할 수 있습니다.
관리 TIP
탄 자국이 생긴 부분에 물과 베이킹소다를 넣고 잠시 끓인 뒤 부드러운 스펀지로 닦아주세요. 금속 수세미도 사용할 수 있지만, 표면에 미세한 스크래치가 생길 수 있습니다. 제품의 깨끗한 외관을 오래 유지하려면 부드러운 스펀지 사용을 권장합니다.
Q. 무지갯빛 얼룩이 생겼어요.
파란색 또는 무지갯빛 얼룩이 생겨 당황하셨나요? 고온 조리 과정에서 스테인리스 표면의 산화막 두께가 달라지며 나타날 수 있는 자연스러운 현상으로, 제품 성능에는 영향을 주지 않습니다.
관리 TIP
식초를 부드러운 천에 묻혀 닦아주세요. 또는 물과 식초를 넣고 잠시 끓인 뒤 세척하면 얼룩 제거에 도움이 됩니다.
Q. 광택을 오래 유지하려면 어떻게 해야 하나요?
스테인리스 특유의 깨끗한 광택은 평소 관리 습관만으로도 오래 유지할 수 있습니다.
관리 TIP
- 음식물이 마르기 전에 세척하기
- 부드러운 스펀지와 중성세제 사용하기
- 세척 후 물기를 바로 닦아 물얼룩 방지하기
제품 선택 팁 | 나에게 꼭 맞는 스텐 제품 고르기
PART 1. 스테인리스 소재, 숫자부터 확인하세요
스텐 제품에서 자주 보이는 SUS304, 18-8, 18-10. 무슨 차이일까요?
SUS304는 주방용품에 널리 사용되는 스테인리스 소재로, 크롬과 니켈 함량에 따라 18-8, 18-10 등으로 표기됩니다. 니켈 함량이 높을수록 부식에 강하고 광택을 유지하는 데 유리합니다.
- 18-8 : 크롬 18% + 니켈 8%
- 18-10 : 크롬 18% + 니켈 10%
특히 18-10 스테인리스는 뛰어난 내식성과 고급스러운 광택을 갖춰 프리미엄 주방용품에 널리 사용됩니다.
테팔은 프리미엄 18-10 스테인리스 스틸을 적용한 다양한 주방용품을 선보이고 있습니다.
PART 2. 바닥 3중 vs 통3중·통5중, 어떤 게 나에게 맞을까?
스텐 제품은 구조에 따라 잘 맞는 요리 스타일과 열원이 달라집니다.
바닥 3중
- 요리 스타일 : 가볍고 빠른 데일리 요리
- 추천 열원 : 전기레인지 (인덕션·하이라이트 등)
- 바닥을 두껍게 설계해 바닥 변형에 안정적이며, 상대적으로 가벼워 매일 편하게 사용하기 좋습니다. 빠르게 조리하는 볶음·구이 등 일상 요리에 추천합니다.
통3중·통5중
- 요리 스타일 : 오래 끓이는 찜, 전골 요리
- 추천 열원 : 가스레인지
- 바닥부터 옆면까지 여러 겹으로 구성되어 두껍고 묵직한 것이 특징입니다. 열을 오래 유지하기 좋아 오랜 시간 끓이는 냄비 요리에 추천합니다.
TIP. 스텐 팬은?
- 팬은 주로 바닥면에만 열이 닿기 때문에 가스레인지에서도 가볍고 사용이 편한 바닥 3중 팬을 데일리용으로 추천합니다.
PART 3. 어떤 크기의 제품을 사야 할까?
제품의 소재와 구조를 골랐다면 마지막으로 나에게 맞는 크기와 형태를 선택할 차례입니다. 평소 몇 인분을 요리하는지, 어떤 요리를 자주 하는지 확인하면 알맞은 제품을 쉽게 고를 수 있습니다.
냄비, 어떤 사이즈가 좋을까?
TIP. 냄비 사이즈가 고민된다면?
간단한 소량 요리는 16~18cm, 매일 두루 쓰는 기본 냄비는 20cm, 넉넉한 국물·찜 요리는 24cm를 기준으로 선택해 보세요.
팬, 어떤 사이즈가 좋을까?
TIP. 팬 사이즈가 고민된다면?
간단한 1~2인 요리는 20~24cm, 매일 두루 쓰는 기본 팬은 28cm를 기준으로 선택해 보세요.
Part 4. 나에게 맞는 테팔 스테인리스 제품은?
테팔은 요리 스타일과 라이프스타일에 맞춰 다양한 스테인리스 스틸 라인업을 제공합니다. 요리 스타일과 사용 열원에 따라 제품을 선택하고 가구수에 맞춰서 제품 사이즈를 고르세요.
스테인리스 스틸은 잘 고르고, 제대로 사용하고, 올바르게 관리하면 오래도록 만족스럽게 사용할 수 있는 소재입니다.
첫 사용 전 꼼꼼하게 세척하고, 충분히 예열해 조리하며, 사용 후에는 얼룩의 원인에 맞게 관리해 주세요.
작은 사용 습관만 알아두면 어렵게 느껴졌던 스텐 제품도 훨씬 쉽고 편하게 사용할 수 있습니다.