겨울만 되면 떠오르는 메뉴, 삿포로 대표 음식 ‘스프카레’
겨울이 되면 유독 많은 이들의 여행 리스트에 오르는 도시, 삿포로. 눈이 소복이 쌓인 풍경 속에서는 추위를 녹여줄 따뜻한 한 그릇의 음식이 자연스럽게 떠오릅니다. 삿포로에 가면 꼭 먹어봐야 한다는 스프카레입니다.
일반적인 카레보다 묽은 국물 형태의 스프카레는 가게마다 토마토나 크림 등 베이스를 달리해 각기 다른 개성을 드러내고, 큼직하게 구운 채소를 듬뿍 올려 다양한 종류의 채소의 맛을 즐길 수 있다는 점이 특징입니다. 여기에 닭다리나 돼지고기 등 원하는 재료를 메인 토핑으로 더하고, 밥 위에는 치즈를 얹어 마무리하면, 추운 겨울 풍성한 맛과 속까지 따뜻하게 만들어주는 한 끼가 완성됩니다.
이번 콘텐츠에서는 삿포로의 겨울 분위기를 담아, 토핑 조합에 따라 색다른 맛을 즐길 수 있는 스프카레 세 가지를 소개합니다. 테팔 원픽냄비팬 플러스와 함께라면 깊은 풍미의 스프카레도 보다 간편하게 완성할 수 있습니다.
오늘의 이야기 3초 요약
- 여러가지 채소가 가득! 스프카레만 들어가면 맛있어지는 야채 비결은?
- 삿포로 스프카레의 대표 메뉴, 닭다리 토핑이 올려진 닭다리 스프카레
- 부들부들~ 돼지고기로 만든 가쿠니 스프카레
- 스프카레 먹을 때, 이 조합 추천해요! 치즈밥과 브로콜리 토핑
담백함과 여러가지 채소가 매력인 채소 스프카레
스프카레의 기본을 가장 잘 느낄 수 있는 메뉴는 단연 채소 스프카레입니다. 감자, 고구마, 옥수수 등 구황작물이 특산품인 삿포로에서는, 많게는 20가지에 이르는 다양하고 맛 좋은 채소를 즐길 수 있습니다. 채소마다 식감과 수분감이 다른 만큼, 조리도 각각 다른 방식이 필요합니다. 당근이나 감자처럼 단단한 재료는 한 번 데쳐낸 뒤 구워야 속까지 부드럽게 익고, 가지나 브로콜리처럼 비교적 연한 채소는 바로 구워도 충분합니다.
이럴 때 프라이팬, 볶음팬, 냄비의 기능을 하나로 담은 테팔 원픽냄비팬 플러스를 활용하면, 데치고 굽는 과정을 하나의 팬으로 간편하게 이어갈 수 있습니다. 넓고 깊이감 있는 바디 디자인 덕분에 물을 넣어 채소를 삶는 과정도 부담 없고, 바닥면에 적용된 테팔 티타늄 코팅으로 구울 때도 재료가 들러붙지 않아 겉은 더욱 바삭하게 속은 촉촉하게 조리가 가능합니다. 구운 채소의 바삭한 식감을 좋아한다면, 삶고 굽는 과정까지 한 번에 가능한 테팔 원픽냄비팬 플러스로 채소 스프카레를 만들어보세요.
삿포로 스타일의 정석, 닭다리 스프카레
삿포로 스프카레 하면 가장 먼저 떠오르는 조합이 바로 닭다리 토핑입니다. 큼직한 닭다리를 구워 올린 스프카레는 부드러운 살코기에 든든한 만족감을 전해줍니다. 닭다리는 한 번 푹 삶아 속까지 부드럽게 익힌 뒤, 팬에 구워 겉면을 쫀득하게 살려주는 것이 포인트입니다.
테팔 원픽냄비팬 플러스는 투명한 유리 뚜껑을 적용해, 조리 중에도 재료의 익힘 상태를 한눈에 확인할 수 있습니다. 여기에 스팀홀이 내부 수증기를 자연스럽게 배출해 주어, 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 고르게 익히는 데 도움을 줍니다. 조리 과정마다 뚜껑을 열 필요가 없어, 요리를 한결 편안하게 할 수 있도록 도와줍니다.
부드러운 돼지고기가 녹아 없어지는 가쿠니 스프카레
조금 더 묵직하고 진한 한 그릇을 원한다면, 가쿠니 스프카레를 추천합니다. 오랜 시간 삶아낸 돼지고기는 결이 자연스럽게 풀어질 만큼 부드럽고, 스프카레 국물과 어우러지며 자극적이지 않으면서도 속을 든든하게 만들어줍니다.
돼지고기는 테팔 원픽냄비팬 플러스에 천천히 삶아내며 부드러운 질감을 완성합니다. 테팔 풀와이드 인덕션 바닥 기술이 적용된 넓은 바닥면은 열을 빠르고 고르게 전달해, 고기가 전반적으로 균일하게 익도록 도와줍니다. 여기에 프라이팬에 직접 결합된 리벳형 손잡이 구조로, 국물과 재료의 무게가 있는 조리 과정에서도 안정적으로 다루기 좋습니다. 삶는 과정부터 스프카레 국물을 끓이는 단계까지 하나의 냄비로 자연스럽게 이어갈 수 있어, 조리는 간결하지만 맛의 깊이는 놓치지 않는 것이 테팔 원픽냄비팬 플러스의 포인트입니다.
스프카레의 완성, 치즈밥으로 마무리하기
스프카레를 밥과 함께 즐길 때 꼭 더해보고 싶은 토핑이 있다면, 단연 치즈입니다. 모짜렐라나 슈레드 치즈를 뜨거운 밥 위에 올리면 밥의 열로 치즈가 천천히 녹아내리며 고소한 풍미를 더해주고, 스프카레와 어우러진 한 숟갈을 한층 더 풍성하게 만들어줍니다. 또 하나 놓치지 말아야 할 토핑은 브로콜리입니다. 구워낸 브로콜리는 식감은 더 바삭하게, 또 은은한 단맛이 살아나, 평소 브로콜리를 즐기지 않던 사람도 자연스럽게 손이 가게 만드는 매력을 보여줍니다.
눈 내리는 삿포로의 거리처럼, 따뜻한 온기와 향신료의 깊은 향이 어우러진 스프카레 한 그릇. 이번 겨울에는 여행 대신, 주방에서 만나는 삿포로의 맛으로 계절의 즐거움을 채워보세요.
테팔 원픽냄비팬 플러스 Q&A
Q. 어떤 열원에서 사용 가능한가요?
A. 인덕션을 비롯해 가스레인지, 핫플레이트, 하이라이트까지 모든 열원에서 사용 가능합니다. 주방 환경에 구애받지 않고 활용할 수 있습니다.
Q. 무게는 어느 정도인가요?
A. 총 2가지 사이즈로 구성되어 있으며, 사이즈별 무게는 아래와 같습니다.
22cm : 1,743g
24cm : 2,028g
1인 가구나 간단한 요리를 자주 하신다면 22cm 사이즈를 추천드리며, 가족 식사나 넉넉한 양의 국물 요리를 즐기는 경우에는 24cm 사이즈가 더욱 활용도가 높습니다.