순두부찌개

대파는 흰 부분을 사용하여 반으로 갈라 굵직하게 썰어줍니다.
양파는 1/4개를 깍둑썰기 하여 사각형 모양으로 준비합니다.
애호박은 손가락 두 마디 크기로 자른 뒤 양파 두께와 비슷하게 썰어줍니다.
순두부는 가운데 점선 부분을 잘라 찌개에 넣기 좋게 준비합니다.

테팔 블라썸 냄비를 중불에서 예열합니다.
최적의 요리온도를 알려주는 테팔 열센서 모래시계 무늬가 사라지면, 식용유 3~4스푼을 넉넉하게 둘러줍니다.
썰어 놓은 대파와 다진 돼지고기를 넣어줍니다.
중불에서 대파가 숨이 죽고 돼지고기 겉면에 핏기가 보이지 않을 때까지 볶습니다.
돼지고기가 다 익으면 불을 약불로 낮춰줍니다.
고춧가루 2큰술을 넣고 빠르게 10~20초 동안 볶아 고추기름을 냅니다.

고추기름이 완성되면 냄비에 물 2컵 (약 360ml)을 붓습니다.
다진 마늘 1큰술과 멸치액젓 2큰술, 진간장 1큰술을 넣습니다.
양파, 애호박, 버섯류를 넣고, 순두부도 적당한 크기로 썰어 넣어줍니다.

원하는 경우 청양고추나 계란을 넣어 추가적인 매운맛과 풍미를 더할 수 있습니다.
후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

약 5분 동안 재료들이 잘 익을 때까지 푹 끓여줍니다.
조심히 냄비째로 꺼내어 뜨거운 상태에서 즐기세요.