삼계탕

‘복날’은 초복, 중복, 말복까지 1년에 세 번 있는 날입니다. ‘삼복 더위’라는 말처럼 1년 중 가장 더운 시기 중 하나로 여러 속담에 등장하기도 하죠. 삼복에 몸을 보하는 음식을 먹고 시원한 물가를 찾아가 더위를 이기는 일을 ‘복달임’ ‘복놀이’라고도 한답니다. 가장 대표적인 보양식, 삼계탕으로 몸은 물론 더위로 지친 마음의 힘까지 올려볼까요?
식당에서 판매하는 삼계탕은 크기가 작은 영계를 한 뚝배기에 넣어 끓이는 경우가 많지만, 가정에서는 꼭 그럴 필요가 없어요. 집에서 만들 땐 우리 고유의 재래종인 토종닭을 활용해보는 것도 좋습니다. 토종닭은 일반 육계에 비해 사육 기간이 길어 맛이 쫄깃하고 육수맛이 진하며, 기름기가 적답니다. 영계 여러 마리 대신 큼직한 토종닭 한 마리면 1-2인 가구부터 4인 가족까지 든든하게 삼계탕을 즐길 수 있어요. 토종닭 역시 마트에서 쉽게 구할 수 있는거 아시죠?