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레시피
이렇게 쉬웠어? 입에서 사르르 녹는 동파육 덮밥 레시피
동파육덮밥
언제나 별미로 인기인 ‘동파육 덮밥’을 간단하지만 맛있게 만들어보려 합니다! 동파육은 중국식 돼지고기 요리로, 콜라겐과 단백질이 풍부해 체력을 보충하는 동시에 영양도 함께 챙길 수 있는 음식입니다. 두툼한 삼겹살을 오랜 시간 조리하기 때문에 야들야들한 지방과 촉촉한 살코기의 식감을 함께 느낄 수 있는 재미도 있답니다.
양념에 졸여진 삼겹살은 달짝지근하고 부드러워 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 영양과 맛, 식감 어느 하나 놓치지 않은 놀라운 맛의 덮밥을 경험하고 싶은가요? 이번 주말, 부드러운 고기와 진한 양념이 매력적인 동파육 덮밥을 완성해 보세요. 집에서도 정성이 가득한 든든한 한 끼를 즐길 수 있답니다!
이런 분들께 추천드려요!
👍
부드러운 고기 요리를 좋아하는 분
👍
간단하면서도 든든한 한 그릇 요리를 찾는 분
👍
집에서 간편하게 중국식 요리를 즐기고 싶은 분
재료 소개
수육용 삼겹살
500g
콜라
500ml
밥
2공기
마늘(편썰기)
5개
팔각
2개
달걀 노른자
1개
생강(편썰기)
1개
양파(채썰기)
1/2개
물
1L
맛술
3큰술
굴소스
3큰술
간장
1큰술
월계수 잎
2장
쪽파(송송 썰기)
약간
통후추
약간
조리방법
테팔 노르디카 냄비에 물 1L를 넣고 삼겹살(500g)을 넣습니다.
월계수 잎 2장, 통후추 약간을 넣어 30분간 삶습니다.
고기가 다 삶아지면 노르디카 냄비의 채반 기능을 활용해 간편하게 물을 따라냅니다.
찬물에 삶은 고기를 헹군 뒤, 다시 물을 따라냅니다.
밥을 준비해 두고, 쪽파를 송송 썰어 고명으로 사용할 준비를 합니다.
삶은 고기를 건져 찬물에 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 다시 자릅니다.
테팔 노르디카 냄비에 자른 고기를 넣습니다.
콜라(500ml), 맛술(3큰술), 간장(1큰술), 굴소스(3큰술)를 넣습니다.
생강 1개 편썰기, 마늘 5개 편썰기, 팔각 2개를 추가합니다.
약불에서 30분간 졸이며 고기에 소스가 잘 배도록 합니다.
소스가 완성되면 양파(1/2개)를 채썰어 넣어줍니다.
남은 소스와 함께 살짝 볶아줍니다.
그릇에 밥을 담고 졸인 고기를 올립니다.
남은 소스에 볶은 양파를 밥 위에 올립니다.
쪽파를 뿌리고, 달걀 노른자를 얹어 마무리합니다.
COOK TIP
🍳
고기를 콜라에 졸이면 더욱 부드러워지고 자연스러운 단맛이 더해져 감칠맛이 살아납니다. 너무 강한 단맛을 원치 않는다면 간장이나 굴소스 비율을 늘려 단짠의 밸런스를 맞춰보세요
🍳
졸인 소스가 남았다면 밥에 살짝 더 뿌리거나, 양파를 볶을 때 함께 넣어 더욱 진하고 깊은 맛을 느낄 수 있어요
🍳
팔각은 깊은 풍미를 더해주지만 호불호가 갈릴 수 있어요. 향이 강하게 느껴진다면 양을 줄이거나 생략해도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다
TASTE TIP
😋
달걀 노른자를 터트려 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛이 더해져 감칠맛이 배가됩니다
😋
고추기름을 한두 방울 뿌리면 중국식 요리 특유의 풍미를 더할 수 있어 감칠맛이 더욱 풍부해집니다
오늘 소개해드린 동파육 덮밥 레시피는 깊은 양념이 고기에 푹 배어 부드러운 식감이 매력적인 요리입니다. 추가적인 팁이 있다면, 고기를 삶을 때 테팔 노르디카 냄비를 활용하면 좀 더 편리하게 조리할 수 있어요. 플랫한 유리 뚜껑으로 고기의 익힘 정도를 확인할 수 있어 최적의 상태로 조리가 가능하고, 몸체와 뚜껑에 채반 기능이 있어 별도 조리도구 없이도 간편하게 물을 따라낼 수 있답니다.
이번 주말, 깊고 진한 풍미가 어우러진 동파육을 덮밥을 만들어 특별한 한 끼를 즐겨보세요!